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栏杆集镇:古法挂面春季热销,匠心制作逐梦小康_百人牛牛游戏下载

2020-03-29 新闻来源:双子塔首页 围观:55
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春日的风很柔很轻

信步雕栏商业街

一排排挂面映入眼帘

细细长长的挂面在阳光下随风摆动

班驳了日光,成为一道奇特的景致

雕栏集泥鳅挂面

“雕栏集泥鳅挂面”是“巢食记――八大故乡菜”之一。春季泥鳅肥美,恰是吃泥鳅挂面的好时节,因而挂面也进入热销季。

连日来,73岁的雕栏古法挂面人李厚高更加劳碌,天天都抓紧赶制挂面。据李老引见,“近来天气晴朗、气温适中,恰是挂面的最好时候,而每一年惊蛰到清明节时期,挂面销量也是最好的。”

作为一位具有40多年古法制面技术的老师傅,李老对挂面有着本身的固执和审美。为了制出口感上佳的挂面,李老提早一夜备面、发酵,凌晨1点准时上筷,全部历程阅历和面、搋面、醒面、铺条、擀面、杀面、�U面、上筷、晾晒九大步骤,近30个小时,刚刚造诣这风吹银丝影轻摇,进口咸香韧千条的古法挂面。李厚高说:“制面的每一道工序,都有明白的先后顺序和精准的间隔时候,错一步,面就废了。”

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对挂面是非粗细,李老也有本身的要乞降考究:“运用巧劲,从上往下拉,平常能拉至上筷长度的3倍,每一根像发丝那末细还得匀称。”只需粗细匀称,才做到面条下锅后同时成熟。

由于技术精深,李老的挂面历来不愁销路,只需看到有面挂出,就会有接踵而来的主顾前来关顾,有时候还没做就被提早预定了。李老的老伴骄傲地说:“如今人们日子好了,就想吃故乡的滋味,我们家的面不仅在巢湖卖得好,以至合肥南京都有很多老主顾来预定呢。” 一样,李老伉俪依附制面技术也把日子过得愈来愈红火,一年产量达3000余斤,根据每斤7元盘算,年收入2万余元。

在巢湖各地,手工挂面很受大众迎接。现在,雕栏共有3家手工挂面作坊,而坊间具有挂面技术的村民多达80余人,整年贩卖挂面约3万斤。

传统制面技术

在雕栏集镇新时代墟落复兴道路上

被给予新期盼,负担新任务

成为村民致富奔小康的“钱树子”

雕栏集镇供稿

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